TARTALETAS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
El protagonista principal de este mes es el ESPÁRRAGO, y en esta ocasión elijo el espárrago triguero, delgado y verde, ligeramente amargo pero de un gusto excelente. Admite múltiples formas de...
View ArticleRAVIOLIS DE MANGO CARAMELIZADOS Y RELLENOS DE FOIE
La combinación de ingredientes salados con dulces me encanta. Este aperitivo elaborado con mango y foie es una estupenda idea que tiene el éxito asegurado. INGREDIENTES 1 mango grande maduro 150 g de...
View Article“PAPA ALIÑÁ” ESTILO GIPSY CHEF
Hoy tenemos una receta de un cocinero asturiano llamado Pablo Albuerne y que se hace llamar “Gipsy Chef”. Su formación como cocinero comenzó con el chef catalán Santi Santamaría, con un estilo cuidado...
View ArticleALMEJAS CON VINO BLANCO
Esta receta de almejas resulta un plato delicioso que podemos comer en cualquier momento del año, y además es muy sencilla de preparar. Aunque hay diferentes tipos de almejas dependiendo del lugar de...
View ArticlePAPAS BRAVAS
La tapa más famosa, y por cierto mi preferida, son las papas bravas. Me gustan de todas las maneras, y las he probado de mil formas distintas: con salsa de tomate, con alioli, mayonesa, ketchup y un...
View ArticleBUÑUELOS DE BACALAO
Este mes tenemos una receta de un chef nacional muy conocido que colabora habitualmente en prensa y televisión, me refiero a David de Jorge. Un cocinero que se ha formado en algunos de los restaurantes...
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BROCHETAS DE LANGOSTINOS CRUJIENTES CON ACEITE AROMATIZADO
Ya estamos muy cerca de las fiestas navideñas y con ellas las múltiples reuniones familiares: cenas, comidas y un largo etcétera. Hoy os traigo una receta original y elegante, que se realiza en un...
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TRONCO DE PIMIENTOS DE PIQUILLO Y QUESO DE CABRA
Este brazo de gitano o tronco es una opción estupenda para las cenas o comidas especiales, siempre que queramos presentar una receta fácil y vistosa que llene de color nuestra mesa. Un plato lleno de...
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CROQUETAS DE CONFIT DE PATO
¡Me encantan las croquetas! y no me canso de probar distintos rellenos, son varias las recetas que he ido publicando y es infinita su diversidad. No puede faltar una rica croqueta en un aperitivo,...
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PAÑUELITOS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Un aperitivo original, fácil y que se hace hace en un momento. Unos pañuelitos de pan de molde con mayonesa y espárragos trigueros, que se sirven recién horneados y resultan ligeramente crujientes....
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